| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 米饭 | 克 | 289千卡 | 115千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 320克 | 火腿蛋炒饭热量/卡路里388千卡 | |||
 热量388千卡,相当于伸展操155分钟消耗的热量150 | |||||
1、胡萝卜、火腿、香菇、小葱分别切粒。
2、把鸡蛋打散拌入隔夜米饭中，一定要拌到每粒米饭都包裹着蛋液。
3、锅中放油（稍多），烧热后调小火倒入拌好的米饭开始炒，一直炒到米饭粒粒分明。
4、米饭炒好后加入火腿、香菇、胡萝卜再翻炒一会儿，然后撒盐，最后撒葱花，完成，出锅。
米饭的热量115千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有聪耳明目、消除疲劳、通血脉等功效；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、清热解毒、滋阴润燥等功效；可与青椒、海虾、肥牛搭配；与红薯、茶叶、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
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