| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 卤水豆腐 | 克 | 744千卡 | 181千卡 | ||
| 猪肉馅 | 克 | 617千卡 | 227千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 花生油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 125千卡 | 346千卡 | ||
| 白胡椒粉 | 克 | 12千卡 | 296千卡 | ||
| 总量 | 837克 | 客家酿豆腐热量/卡路里2126千卡 | |||
 热量2126千卡,相当于椭圆运动机213分钟消耗的热量600 | |||||
1、切好的肉馅加入花生油，出香味
2、加入适量盐
3、适量鸡精粉
4、加入淀粉，目的是为了增加馅的粘合度
5、加入白胡椒粉
6、哈哈混和好之后的模样
7、调制汤汁：凉白水+耗油+盐+白胡椒+淀粉+生抽+鸡精
8、切好的豆腐块
9、用小勺挖开一个圆。小心喔
10、将肉馅均匀的填入豆腐空内。压实一些，防止等会入锅馅肉掉出来
11、哈哈到油开锅！一个个小心放入
12、差不多要煎黄所有面，不用太黄。过程很漫长，不要用铲子，用手轻推锅，使其晃动
13、差不多都煎过一遍后，加入汤汁，大火
14、汤汁因为加入了淀粉，所以会很稠，有大泡泡生成。
15、ok啦
卤水豆腐的热量181千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有清肺健肤、健脾利湿、下气消痰等功效；可与带鱼、海带、白萝卜搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
猪肉馅的热量227千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋阴、滋肝阴、补肾气等功效；可与莲藕、银耳、冬笋搭配；与北极虾、何首乌、菠菜相克，同食可能会引起不适；
花生油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；具有抗衰老、预防高血压、和胃等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有治肝顺胃、杀菌、消炎等功效；与红豆沙、豆馅、赤豆相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
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