| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 茶叶 | 克 | 41千卡 | 206千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 217克 | 茶叶蛋热量/卡路里269千卡 | |||

1、准备材料。姜切片,大葱切小段,备用。将茶叶、花椒、桂皮、八角、香叶放入调料包中,备用。
2、鸡蛋洗净放入锅中,加入清水没过鸡蛋的表面。大火加热,煮开后,调成中火继续煮8分钟。煮好后,倒掉热水,冲入凉水,给鸡蛋降温。

3、待晾凉后,将两个鸡蛋互相敲击,使鸡蛋外壳形成裂纹。(也可彻底去皮)
4、锅中倒入清水,大火煮开后,放入调料包、葱段和姜片。等水再次煮开时,放入盐、糖、生抽和老抽搅匀。

5、放入鸡蛋,盖上盖子,用小火继续煮1小时即可。

6、吃不完的鸡蛋,可以放在调料水中,这样鸡蛋会更加入味。
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有润肺利咽、防细菌感染、保护肝脏等功效;可与生菜、圆生菜、紫菜搭配;与柿子、田鸡、茶叶相克,同食可能会引起不适;
茶叶的热量206千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有降压、消食积、提神等功效;与油煎荷包蛋、蛋黄、鸡蛋相克,同食可能会引起不适;
花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有温中散寒、除湿止痛、增加食欲等功效;
桂皮的热量199千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有温通血脉、补元阳、止泻等功效;可与猪肚、蜂蜜、鸡肝搭配;
八角的热量195千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有祛寒湿、帮助消化、调中理气等功效;可与兔肉、牛肉搭配;
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