| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋面粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 奶油 | 克 | 1327千卡 | 879千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 444千卡 | 888千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 523克 | 奶油泡芙热量/卡路里2155千卡 | |||

1、水 黄油 糖 盐 混合加热 到冒小泡

2、不离火 转小火 筛入面粉 和成团
3、离火 加入全蛋液 和到提起铲子下峰出现一个三角状

4、装入裱花袋 挤盘

5、200度 10分钟 190度 20-25分钟 上色即出炉 半路不要打来烤箱门

6、奶油加一点砂糖 打发 泡芙杵一个口 挤入奶油
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有除热、益肾、养心等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
水的热量1千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;
黄油的热量888千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有改善贫血、补充能量、促进身体发育等功效;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有健脑益智、预防癌症、养血发胎等功效;可与干辣椒、西红柿、圆生菜搭配;与菠萝、豆奶、兔肉相克,同食可能会引起不适;
奶油的热量879千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有保护眼睛、治疗便秘、促进代谢等功效;与鲈鱼相克,同食可能会引起不适;
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