| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 1270千卡 | 508千卡 | ||
| 青蒜 | 克 | 40千卡 | 34千卡 | ||
| 总量 | 368克 | 回锅肉热量/卡路里1310千卡 | |||
 热量1310千卡,相当于越野滑雪94分钟消耗的热量840 | |||||
1、烧开水下入肉，姜片若干，胡椒粒十粒。焯至肉用筷子能插进去就好。
2、两勺豆腐酱切碎，姜和蒜切片，青蒜斜切片备用。
3、一勺醪糟
4、油烧七成热下花椒粒煸香后捞出，将切吃薄片的肉入锅炒至变成淡黄色，炒出了些许油，把肉拨到一边，下入姜蒜片炒出香味，下入豆瓣酱和醪糟翻炒，然后依次下入蒜白蒜蒜叶，放少许盐胡椒粉，只留少量汁即可出锅。
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补肾养血、利二便、润燥等功效；可与洋葱、丝瓜、紫菜搭配；与菱角、菊花、田螺相克，同食可能会引起不适；
青蒜的热量34千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有保护肝功能、降血糖、防肿瘤等功效；可与莴笋搭配；
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