| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆角 | 克 | 188千卡 | 47千卡 | ||
| 肉末 | 克 | 593千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 550克 | 干煸豆角热量/卡路里781千卡 | |||
 热量781千卡,相当于水球78分钟消耗的热量600 | |||||
1、豆角两头撕去老筋，掰成两节，洗净，控干。
2、烧热250克油，放入豆角，炸到豆角表皮起皱时，用笊篱捞出控净油。
3、另取锅烧热，用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。
4、倒入老抽、扁豆翻炒，扁豆熟透时关火，放盐和味精，炒匀即可。
豆角的热量47千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有消暑、安养精神、和五脏等功效；可与鸡肉、大蒜、木耳搭配；
肉末的热量395千卡（每100克）；具有润肠胃、润燥、润肌肤等功效；可与紫菜、山楂、丝瓜搭配；与何首乌、乌梅、雪梨相克，同食可能会引起不适；
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