| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 肉末 | 克 | 600千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 508克 | 肉末拌手撕茄子热量/卡路里664千卡 | |||
 热量664千卡,相当于仰泳95分钟消耗的热量420 | |||||
1、肉末加入料酒、料酒、盐、生抽拌匀
2、茄子去皮对半剖开上锅蒸十分钟，凉凉撕条，挤干水份
3、锅内注油七成热放肉末翻炒，加入高汤煮五分钟，倒在茄子上面拌匀即可
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗衰老、温肺、抑癌抗瘤等功效；可与鳗鱼、羊排、基围虾搭配；与墨鱼、乌鳢、河蟹相克，同食可能会引起不适；
肉末的热量395千卡（每100克）；具有补钙、滋阴、生津液等功效；可与木瓜、紫菜、山楂搭配；与菊花、鲫鱼、田螺相克，同食可能会引起不适；
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