| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 武昌鱼 | 克 | 791千卡 | 135千卡 | ||
| 腐竹 | 克 | 627千卡 | 461千卡 | ||
| 豆芽 | 克 | 152千卡 | 101千卡 | ||
| 莴笋 | 克 | 34千卡 | 14千卡 | ||
| 菜花 | 克 | 35千卡 | 23千卡 | ||
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | ||
| 平菇 | 克 | 36千卡 | 24千卡 | ||
| 总量 | 1486克 | 烤鱼热量/卡路里1693千卡 | |||

1、腐竹摘断泡发

2、豆芽洗净

3、菜花洗净切好

4、木耳泡发

5、莴笋切菱形块

6、平菇对半分开,土豆切片。所有的配菜准备好

7、鱼洗净把水分晾干

8、过油锅煎一下

9、花菜和莴笋、木耳、土豆沸水焯一下

10、平菇焯水

11、烤盘底部铺上豆芽,再平放煎好的鱼

12、热锅热油放入花椒炸香,把花椒捞出,放入生姜大蒜、辣椒炒香,放入花菜、莴笋、木耳、平菇、土豆、腐竹炒,倒入郫县豆瓣酱和火锅料炒匀出锅

13、把所有炒好的配菜全部铺入烤盘,放入预热好的烤箱200度上下火约烤30分钟

14、成品
武昌鱼的热量135千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有养血、健胃、祛风等功效;可与香菇、大蒜、芹菜搭配;
腐竹的热量461千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;具有预防动脉硬化、保护心脏、预防心血管疾病等功效;可与西芹 、带鱼 、白萝卜搭配;与小葱、蜂蜜、葱相克,同食可能会引起不适;
豆芽的热量101千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有清热利湿、清热明目、促进骨骼发育等功效;可与鲫鱼、韭菜、牛肉搭配;与猪肝、猪血相克,同食可能会引起不适;
菜花的热量23千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有增强人的体质、利尿通便、补肾强身等功效;可与猪里脊肉、牛肉、圣女果搭配;与黄瓜、香椿、笋瓜相克,同食可能会引起不适;
木耳的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁,富含锌,富含膳食纤维;具有预防便秘、治疗便秘、抗癌等功效;可与猪血、海蜇皮、豇豆搭配;与鸭肉、青萝卜、红螺 相克,同食可能会引起不适;
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