| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋面粉 | 克 | 531千卡 | 354千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 888千卡 | 888千卡 | ||
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 20千卡 | 392千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 番茄 | 克 | 54千卡 | 20千卡 | ||
| 总量 | 772克 | 雪顶番茄奶油泡芙热量/卡路里1596千卡 | |||

1、黄油切块加水,盐,糖一起放锅里小火加热。

2、煮沸后关火,倒入过筛的面粉像炒菜那样上下搅拌成面团,面粉被烫熟了比较好拌。

3、分次加入打散的蛋液拌匀。鸡蛋和面糊不好融合,我分四次拌入。

4、调好的面糊。鸡蛋大小不同,蛋液量要根据面糊状态添加。挑起面糊会缓慢下落,铲子上呈三角型小尖即可。

5、面糊装在裱花袋中,挤到垫油纸的烤盘上。我这个大概直径四五公分,最后用勺子把面糊的小尖拍下去了,避免尖烤糊。也可以用勺子直接把面糊放到油纸上。

6、烤箱中上层,上下火预热180度20分钟。烤箱温度不一样,请根据情况稍做调整。

7、奶油加糖粉打发,用裱花嘴挤入泡芙。

8、和小番茄一起装盘,筛上糖粉装饰。

9、也可以在顶部挤上奶油,放半个番茄撒上糖粉。
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有除热、益肾、止渴等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
黄油的热量888千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有均衡营养、促进身体发育、补充能量等功效;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有健脑益智、增强皮肤润滑、防细菌感染等功效;可与韭菜、圆生菜、北极虾搭配;与地瓜、红薯、鹅肉相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有和中益肺、止咳、润肺生津等功效;可与南瓜子、杨桃、香瓜搭配;与茶叶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有清污解毒、呵护咽喉、预防蛀牙等功效;与豆馅、赤豆、红豆相克,同食可能会引起不适;
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