| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 咸鱼 | 克 | 324千卡 | 161千卡 | ||
| 虾米 | 克 | 91千卡 | 198千卡 | ||
| 总量 | 247克 | 咸鱼茄子煲热量/卡路里415千卡 | |||
 热量415千卡,相当于买东西138分钟消耗的热量180 | |||||
1、茄子洗净切成约食指的长度、尾指的宽度；咸鱼切成小粒，虾米泡软；
2、切好的茄子放盐水里泡泡，挤干水分；
3、找口深点的奶锅和一把有深度的漏勺（哈哈），放油约半锅，中火，油沸腾下茄子，油一定要漫过茄子。炸到皮的表面有些凹陷，肉的表面微焦黄，看起来软糯的样子；
4、起锅沥干油，煲里放上双层厨房纸，把茄子放上去吸去多余油分；
5、小锅里放油，放咸鱼、虾米爆香，茄子煲撤去厨房纸，把茄子码好，放炉上中火，倒进适量开水，和辅料里的材料，轻轻拌拌，不要打圈、搅拌，不然会把茄子拌碎，沸腾时放下虾米、咸鱼，起锅，撒上葱花
咸鱼的热量161千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有清热解毒等功效；与西红柿相克，同食可能会引起不适；
虾米的热量198千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有增加骨密度、镇静、保护心血管等功效；可与豆腐、藕、紫甘蓝搭配；与芹菜、水芹菜相克，同食可能会引起不适；
葱花具有降低胆固醇、预防感冒、减肥等功效；
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