| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 饼干 | 克 | 346千卡 | 433千卡 | ||
| 无盐黄油 | 克 | 179千卡 | 717千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 260千卡 | 400千卡 | ||
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | ||
| 奶油奶酪 | 克 | 738千卡 | 295千卡 | ||
| 吉利丁 | 克 | 31千卡 | 278千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 545克 | 柠檬冻芝士蛋糕热量/卡路里1642千卡 | |||
 热量1642千卡,相当于跳台滑雪235分钟消耗的热量420 | |||||
1、饼底做法:黄油融化成液体，加入压成粉末的消化饼中拌匀，倒入模具中压实，冷藏备用。
2、糖和水煮125度，慢慢加入打散的蛋黄中，边加边打发浓稠发白。
3、加入室温软化打顺滑的奶酪。
4、加入柠檬汁，柠檬皮屑拌匀。
5、加入提前用冰水浸泡至软并隔热水融化的吉利丁溶液。
6、加入打至6-7分发淡奶油拌匀。
7、倒入垫上饼底（换成蛋糕底更好）模具中冷藏至凝固。
8、柠檬奶油
材料：自制柠檬蜜50克，水150克，吉利丁1.5片（7.5克）
做法：柠檬蜜加水煮沸，关火后加入提前用冰水浸泡软的吉利丁搅拌融化，过筛一次。淋在已经凝固的冻芝士上，继续冷藏凝固。
饼干的热量433千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有软化血管、预防动脉硬化等功效；
无盐黄油的热量717千卡（每100克）；有利含量：低钠盐；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有加饱腹感、补充能量、均衡营养等功效；
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
吉利丁的热量278千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调整胃肠道、解盐卤毒、抗氧化等功效；
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