| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 草鱼 | 克 | 903千卡 | 113千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 47千卡 | 128千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 30千卡 | 80千卡 | ||
| 葱 | 克 | 25千卡 | 31千卡 | ||
| 总量 | 953克 | 烤鱼热量/卡路里1005千卡 | |||

1、草鱼一条,剖腹去脏,洗净。

2、葱,姜,蒜洗净备用。

3、在鱼的鳃部下方和鱼尾略上各划一刀,用刀身轻拍鱼身,从鳃部刀口处抽出鱼腥线。

4、将鱼的一侧肋骨从脊椎处斩断,使鱼身平摊开来。

5、在鱼身两侧打十字花刀。

6、葱切段,姜切片,蒜瓣拍扁。

7、将鱼放入大碗,加入白酒,酱油,白糖,盐,胡椒粉,葱段,姜片,蒜瓣腌2小时。

8、烤盘铺锡纸,垫上葱段和姜片。

9、放上腌好的鱼,再将腌鱼的卤汁,蒜瓣等倒在鱼身上。

10、烤箱预热250度,放入烤盘,烤约20-30分钟,鱼肉烤透,取出。

11、将烤好的鱼放入鱼盘,蒜瓣码在鱼身上,用芹菜叶子围边。
草鱼的热量113千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有养颜、益肠明目、促进血液循环等功效;可与香菇、木耳、胡萝卜搭配;与驴肉、西红柿相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有降血糖、温中健胃、促消化等功效;可与莴笋、龙须菜、五花肉搭配;与鸡翅、鸭肉、芒果相克,同食可能会引起不适;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有增强食欲、降低胆固醇、减肥等功效;可与牛上脑、瘦牛肉、前腱牛肉搭配;与素肚、板豆腐、苦苣相克,同食可能会引起不适;
生姜的热量80千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有解毒、解药毒、促消化等功效;可与牛里脊、牛肉、羊排搭配;与兔肉、肥牛相克,同食可能会引起不适;
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