超简单鱼香茄子的热量和减肥功效

1、长茄子切滚刀，中火下锅煸干水分，盛出备用。

2、锅中倒入少量油，爆香大蒜后加入两勺豆瓣酱，一勺醋，一勺生抽，再加入少许水，中火煮一分钟。

3、倒入茄子，加适量的鸡精和白糖，大火翻炒直至茄子身上均匀的裹满酱汁，加入淀粉水勾芡，继续翻炒几下等汤汁收得差不多，就可以出锅了。