| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 长茄子 | 克 | 70千卡 | 19千卡 | ||
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 651克 | 鱼香茄子热量/卡路里1318千卡 | |||
 热量1318千卡,相当于仰卧起坐165分钟消耗的热量480 | |||||
1、用物准备。
2、茄子打皮。其实皮也是能吃的。只不过炒出来不太美观
3、打好皮的茄子，切条。放盐，一勺足以。拌匀
4、辣椒切条，酱汁调好备用，酱油醋、料酒、白糖、淀粉、蒜末都放到一起。
5、凉锅放油，小火油热后放入郫县豆瓣酱。
6、炒出红油放入蒜末。
7、放入挤好水的茄子
8、出锅前放入辣椒和大蒜和酱汁。翻炒下出锅！
9、成品。谢谢大家！
长茄子的热量19千卡（每100克）；具有养阴补虚、抑癌抗瘤、抗衰老等功效；可与火腿、排骨、凉薯搭配；与鱿鱼、乌鳢、河蟹相克，同食可能会引起不适；
辣椒的热量295千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有胃肠胀气、祛风湿、降血糖等功效；可与基围虾、小白菜、白菜搭配；与南瓜、羊肝、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有血管硬化、预防心血管硬化、降血压等功效；
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