| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 扁豆 | 克 | 970千卡 | 339千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 总量 | 391克 | 蒜末扁豆丝热量/卡路里1009千卡 | |||
 热量1009千卡,相当于登山机151分钟消耗的热量402 | |||||
1、
扁豆去掉头尾和筋，洗净后切成丝。
胡萝卜切丝
大蒜剁成末
2、
锅里烧水，烧开后，加少许盐和食用油，然后分别把扁豆丝与胡萝卜丝焯水，捞出后放入冰水中浸泡过凉，以保持口感爽脆。
3、捞出扁豆丝与胡萝卜丝放入一个大的碗里，放入蒜末，盐，香油，搅拌均匀装盘完成。
4、
口感清新，爽口开胃
扁豆的热量339千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有增进食欲、增加食欲、能健脾胃等功效；可与猪肉、山药、香菇搭配；与蛤蜊相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有润肺祛痰、增强免疫力、胃肠蠕动等功效；可与香菜、鲈鱼、莴笋搭配；与山楂、辣椒、水萝卜相克，同食可能会引起不适；
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