| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪排骨 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | ||
| 莲藕 | 克 | 111千卡 | 74千卡 | ||
| 黄豆芽 | 克 | 15千卡 | 30千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 高汤 | 克 | 84千卡 | 16千卡 | ||
| 花椒粉 | 克 | 23千卡 | 258千卡 | ||
| 总量 | 1004克 | 莲藕黄豆排骨汤热量/卡路里1002千卡 | |||
 热量1002千卡,相当于拖地板286分钟消耗的热量210 | |||||
1、1莲藕去皮、去藕节，洗净，切成滚刀块儿。
2、放入沸水锅中快速焯烫一下，捞出过凉。
3、黄豆芽洗净，放入水盆内浸泡2小时，捞出沥水。
4、猪排骨洗净，先顺骨缝切成长条，再剁成5厘米长的小段。
5、锅中加入清水，放入排骨烧沸，煮出血水，捞出洗净。
6、净锅置火上，加入植物油烧至五成热，下葱段，姜片炝锅，放入排骨段，用旺火煸干水分，然后烹入料酒，添加高汤，倒入砂锅内。
7、加入莲藕块、黄豆芽、精盐、生抽、花椒粉用大火烧沸水。
8、最后转至小火炖至熟烂，撒入香菜末，即可出锅。不喜欢吃香菜的可以不放。
猪排骨的热量361千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
莲藕的热量74千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有改善肠胃、开胃、清热等功效；可与猪小排、鲢鱼、红螺搭配；与白萝卜相克，同食可能会引起不适；
黄豆芽的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清热明目、促进骨骼发育、消肿除痹等功效；可与鲫鱼、榨菜、韭菜搭配；与猪血、猪肝相克，同食可能会引起不适；
葱段具有预防感冒、抗癌、降低胆固醇等功效；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有辟腥臭、健胃止呕、促消化等功效；可与牛肉、海蟹、牛腩搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
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