| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 柿子椒 | 克 | 14千卡 | 16千卡 | ||
| 西红柿 | 克 | 42千卡 | 16千卡 | ||
| 总量 | 705克 | 地三鲜热量/卡路里120千卡 | |||

1、将茄子带皮切薄块,土豆切片,柿子椒手撕成小块,
2、把锅烧热,倒多些油,油七成热后,倒入土豆,炸成金黄色,稍显透明色时捞出备用
3、再将茄子倒入,炸金黄色捞出备用至
4、再倒入柿子椒,稍微炸一下
5、如果锅里还有油倒掉,将锅烧热,加入葱姜爆香,加入三鲜
6、加生抽,盐,堂,翻炒均匀,加水或高汤,大火煮一分钟,

7、水淀粉收汁,起锅时放入蒜爆香
茄子的热量18千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有温肺、清热解暑、保护心血管等功效;可与凉薯、苦瓜、蛋黄搭配;与鱿鱼、乌鳢、螃蟹相克,同食可能会引起不适;
柿子椒的热量16千卡(每100克);具有缓解疲劳、帮助消化、促消化等功效;可与 鲳鱼、糙米、紫甘蓝搭配;与黄瓜、秋黄瓜相克,同食可能会引起不适;
西红柿的热量16千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有抗衰老、生津止渴、增强免疫力等功效;可与芹菜、菜花、三文鱼搭配;与皮皮虾、南瓜、地瓜相克,同食可能会引起不适;
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