| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭肫 | 克 | 1369千卡 | 425千卡 | ||
| 鸭舌 | 克 | 928千卡 | 248千卡 | ||
| 总量 | 696克 | 盐水鸭肫卤鸭舌热量/卡路里2297千卡 | |||
 热量2297千卡,相当于高抬腿230分钟消耗的热量600 | |||||
1、选肥大的新鲜鸭肫 用盐擦洗 去其异味后沥水，再将鸭舌洗净沥水
2、再用椒盐将鸭肫和鸭舌抹匀 倒入一点儿黄酒 放入冰箱冷藏室一天
3、将腌制过的鸭胗鸭舌放入小砂锅内 放入葱姜段 加入清水 大火煮滚后 转小火至少焖半小时
4、待鸭胗在卤子里凉透后取出切片 和鸭舌一同放入盘子里 洒上一点儿香葱碎 滴入香油
鸭肫的热量425千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有消渴、利便、帮助消化等功效；与鳖、木耳、兔肉相克，同食可能会引起不适；
鸭舌的热量248千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有止咳自惊、大补虚劳、清虚劳之热等功效；
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