| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 馄饨皮 | 克 | 272千卡 | 272千卡 | ||
| 总量 | 169克 | 花莲扁食热量/卡路里371千卡 | |||
 热量371千卡,相当于开车186分钟消耗的热量120 | |||||
1、将猪腿肉剁碎，放入一颗鸡蛋
2、放入一勺酱油，香油，盐，红葱酥
3、搅拌均匀放入盆中摔打至肉有黏性，放置30分钟入味
4、将肉馅放在馄饨皮中间
5、朝上对折至皮的三分之二处
6、将下面的皮再朝上卷起至二分之一处
7、接着在皮的两头沾取一点水
8、粘合在一起成卷曲状，扁食便完成了
9、生的成品
10、将全部包好的扁食放入滚水中煮约2分钟至熟，放入菠菜烫10秒，捞出放入汤碗中备用
11、将煮好的猪骨汤淋在扁食上，加上芹菜末，红葱酥，香菜末，淋入香油即可
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、延缓衰老、美容护肤等功效；可与牡蛎 、苋菜、海虾搭配；与茶叶、红薯、地瓜相克，同食可能会引起不适；
馄饨皮的热量272千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有健脾、除热、益肾等功效；
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