| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 白米饭 | 克 | 302千卡 | 115千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 猪肉 | 克 | 198千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 382克 | 台式卤肉饭热量/卡路里599千卡 | |||
 热量599千卡,相当于乒乓球150分钟消耗的热量240 | |||||
1、鸡蛋洗净后，放入清水中煮 熟、剥皮。
2、小油菜洗净后用热水焯一 下。
3、将洋葱、香菇、五花肉分别 切丁，姜切片。
4、热锅中放入食用油，油七成 热后放入洋葱丁，翻炒出香味。
5、放入五花肉丁，翻炒至肉色 泛白、微微泛油。
6、倒入香菇丁继续翻炒，接着 淋入料酒、老抽、生抽，撒入五香 粉，翻炒均匀。
7、放入姜片和八角，加入开水 至没过食材，水烧开后转中火慢炖 半小时。
8、放入鸡蛋和冰糖，转小火继 续焖炖半小时。
9、将卤蛋捞出，一切为二，
卤浇在米饭上，再放上半颗卤蛋和 焯烫过的小油菜即可。
白米饭的热量115千卡（每100克）；具有健脾养胃、止泻、通血脉等功效；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、保护肝脏、预防动脉硬化等功效；可与丝瓜、桂圆肉、明虾搭配；与鹅、田鸡、地瓜相克，同食可能会引起不适；
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋肝阴、止消渴、润肌肤等功效；可与鸡蛋、菠萝、白菜搭配；与荞麦、黄豆、百合相克，同食可能会引起不适；
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