| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低粉 | 克 | 230千卡 | 354千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 35千卡 | 346千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 蔓越莓干 | 克 | 184千卡 | 368千卡 | ||
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | ||
| 总量 | 273克 | 蔓越莓天使蛋糕热量/卡路里772千卡 | |||
 热量772千卡,相当于刮掉油漆257分钟消耗的热量180 | |||||
1、蔓越莓干加入少许淀粉搅拌均匀备用。如果有郎姆酒的可以泡一下，增加风味，我没有就省略了。
2、将蛋白放入盆中，用厨师机打发粗泡后，
3、分三次加入糖， 继续打发。
4、蛋白打发至九分时滴入几滴柠檬汁， 直至打到湿性发泡 。
5、打发好的蛋白用打蛋笼挑起，蛋白呈倒三角状但不滴落。
6、低筋面粉和玉米淀粉、盐混合过筛后，再筛入蛋白中。
7、倒入准备好的蔓越莓干。
8、用橡皮刮刀轻轻搅拌均匀，注意搅拌的时候，用橡皮刮刀从底部向上翻拌和切拌，不要划圈搅拌以免蛋白消泡和面粉起筋。把搅拌好的蛋糕糊倒入模具。抹平，用力震两下，把大气泡震出来。
9、放入预热好的烤箱，160度，烤35分钟左右即可出炉。
10、怕蛋糕上色严重，可以加盖锡纸。
11、烤好后取出倒扣。放凉脱膜即可。
低粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有治疗便秘、和胃、预防便秘等功效；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有增强皮肤润滑、防细菌感染、清热解毒等功效；可与桂圆、香椿、基围虾搭配；与红薯、柿子、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
蔓越莓干的热量368千卡（每100克）；具有护眼明目、美容养颜、延缓衰老等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有调味、和中益肺、解盐卤毒等功效；可与杨桃、番茄、香瓜搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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