| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲈鱼 | 克 | 605千卡 | 105千卡 | ||
| 五花肉 | 克 | 254千卡 | 508千卡 | ||
| 红萝卜 | 克 | 31千卡 | 22千卡 | ||
| 青豆 | 克 | 36千卡 | 72千卡 | ||
| 总量 | 816克 | 干烧鲈鱼热量/卡路里926千卡 | |||
 热量926千卡,相当于骑马116分钟消耗的热量480 | |||||
1、在鲈鱼的表面划上几刀，将适量的盐均匀的涂抹在两面；
2、准备好其他原材料；
3、烧热锅， 用姜涂抹锅底；
4、放入适量的油， 放入鲈鱼小火煎；
5、鱼煎至金黄后再翻面继续煎， 两面都煎成金黄色后盛出；
6、锅中留剩余少许油， 下入五花肉丁煸炒；
7、将五花肉中油脂煸出，表面微微发黄时下入姜片、葱段和红辣椒一起煸炒；
8、煸炒出香味后加入适量水， 再加入酱油和料酒，一起煮开；
9、汤汁煮开后放入煎好的鱼， 一直保持大火， 注意煮时不停的用勺将汁浇在鱼表面；
10、汁收到一半时加入盐和胡椒粉调味，继续大火收汁；
11、汁收到八成时加入青豆和红萝卜丁一起煮；
12、汁快收好时先要将鱼盛入盘中，继续收汁，最后汁连同配料一起淋浇在鱼上；
13、最后在鱼表面上撒些小葱末。
鲈鱼的热量105千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防治水肿、益肾安胎、化痰止咳等功效；可与南瓜、豆腐、胡萝卜搭配；与蛤蜊、奶酪、奶油相克，同食可能会引起不适；
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋肝阴、补肾养血、止消渴等功效；可与紫菜、洋葱、丝瓜搭配；与田螺、鹌鹑、菱角相克，同食可能会引起不适；
青豆的热量72千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；具有健脾宽中、润燥消水等功效；可与蘑菇搭配；
红萝卜的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有利便、清热、胃肠蠕动等功效；与地黄、人参、首乌相克，同食可能会引起不适；
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