| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 蘑菇 | 克 | 41千卡 | 22千卡 | ||
| 肉馅 | 克 | 522千卡 | 227千卡 | ||
| 蒜苔 | 克 | 150千卡 | 66千卡 | ||
| 总量 | 1372克 | 剪刀面热量/卡路里1983千卡 | |||

1、和面: 面100克放水30-40ml,或好后醒20分钟,分成方便手拿的大小。

2、用剪刀将面剪两头尖中间粗的纺锤型。

3、将土豆、蘑菇、胡萝卜切成小块。

4、一个锅煮剪好的面至8成熟。

5、另一个锅放肉馅炒至变色,加蒜苔、蘑菇、土豆煸炒,加酱油、鸡精、盐,炒至食物变软,加水。

6、将面放入汤锅,煮至面全熟。放香菜。如爱吃辣吃的 时候可放点辣椒油。
面粉的热量366千卡(每100克);具有养胃、益肾、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
土豆的热量76千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有调中、美容养颜、美容等功效;可与醋、牛腩、牛肉搭配;与香雀、螃蟹、香蕉相克,同食可能会引起不适;
香菜的热量24千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有开胃醒脾、发汗透疹、醒脾和中等功效;可与黄豆、胡萝卜、羊排搭配;与火腿、黄瓜、五花肉相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有解毒生津、下气、消食等功效;可与蜂蜜、菠菜、狗肉搭配;与白萝卜、茄子、山药相克,同食可能会引起不适;
蘑菇的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾;具有促进消化、改善神经功能、促进食欲等功效;可与荷兰豆、三文鱼、火腿搭配;与野鸡相克,同食可能会引起不适;
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