回锅鱼的热量和减肥功效

草鱼 1250克、郫县豆瓣适量、海天黄豆酱适量、鸡蛋一个、玉米淀粉适量、葱、蒜苗、姜、蒜、色拉油、花椒、白糖适量

1、用少量盐和料酒腌渍鱼片，放入鸡蛋和淀粉抓匀；2.锅内倒入色拉油，将鱼片炸至变色捞出；3.锅内留少许底油，倒入葱段姜丝蒜片爆香，倒入适量郫县豆瓣和海天黄豆酱滑散炒匀，加入水和适量糖烧开；4.倒入炸好的鱼片，放入花椒和蒜苗，烧至汤汁粘稠盛盘。

食材功效信息

草鱼的热量113千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有平降肝阳、开胃、抗衰老等功效；可与冬瓜、木耳、豆腐搭配；与西红柿、驴肉相克，同食可能会引起不适；

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