| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡汤 | 克 | 30千卡 | 7千卡 | ||
| 麦仁 | 克 | 281千卡 | 561千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 732千卡 | 366千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | ||
| 总量 | 761克 | 临沂名吃 糁热量/卡路里1082千卡 | |||
 热量1082千卡,相当于办公室工作721分钟消耗的热量90 | |||||
1、第一步：母鸡肚子挖空塞上人参、大枣、姜片葱段、煮鸡大料（用纱布包好）、一点点盐熬煮，电压力锅选择煲汤或者豆、蹄筋档，没压力锅就请熬到肉骨轻易分离为止。
2、留取清鸡汤备用，去掉一切调料
3、麦仁泡四小时后熬煮30分钟至麦仁熟而不烂
4、鸡肉撕成细鸡丝备用
5、清鸡汤上锅熬煮，加入姜片和十几粒花椒，鸡汤大火烧开后放入麦仁中火熬煮20分钟，然后加入面粉和清水和成的面粉水（约一碗面粉水），继续熬
6、如果汤不浓稠可加适量勾芡的淀粉水
7、加入胡椒粉和适量盐，熬5分钟左右，加入香菜，关火。
鸡汤的热量7千卡（每100克）；有利含量：富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有滋补、温补等功效；
麦仁的热量561千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有养心、健脾、嫩肤等功效；可与玉米、红枣、荞麦搭配；与蜂蜜、食用碱、枇杷相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有益精气、改善贫血、养阴补虚等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有活血驱寒、杀菌、辟腥臭等功效；可与芥菜、海蟹、牛肉搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有祛腥膻、醒脾和中、和胃调中等功效；可与虾、黄豆、羊肉搭配；与猪里脊肉、排骨、五花肉相克，同食可能会引起不适；
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