| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 1254千卡 | 264千卡 | ||
| 豆腐皮 | 克 | 734千卡 | 410千卡 | ||
| 总量 | 654克 | 豆皮排骨火锅烧热量/卡路里1988千卡 | |||
 热量1988千卡,相当于攀岩181分钟消耗的热量660 | |||||
1、排骨斩块，洗净，加生抽稍微腌制一下；豆腐皮卷起来，切约0.3cm的条
2、油热，入花椒，姜末，排骨，排骨约煎到半熟状态盛出
3、锅中油保留，加入清油火锅料，豆瓣酱，炒香，入排骨
4、翻炒，入生抽，老抽，糖，鸡粉，加水，加盖中火焖煮
5、排骨熟透，入豆皮，水开后，约1,2分钟即可
6、入蒜末，香油，香菜
7、关火，装盘，开吃
排骨的热量264千卡（每100克）；具有润肌肤、生津液、滋阴等功效；可与蘑菇、紫菜、丝瓜搭配；与百合、菱角、杏仁相克，同食可能会引起不适；
豆腐皮的热量410千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有保护心脏、养胃、止汗等功效；可与里脊、猪肉丝、绿叶生菜搭配；
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