| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 1320千卡 | 264千卡 | ||
| 南瓜 | 克 | 66千卡 | 22千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 黑胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 251千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 917克 | 南瓜排骨煲热量/卡路里2046千卡 | |||
 热量2046千卡,相当于瑜伽818分钟消耗的热量150 | |||||
1、排骨切块，南瓜洗净去皮切成方丁，注意不要切得太小，否则容易炖烂
2、把排骨放入清水中浸泡10分钟，捞出后冲去血水并沥干
3、锅中倒油烧至六成熟热，放入排骨用小火煎至变色，加入盐、黑胡椒粉、生抽和老抽调味。此处如果选择都放老抽就会影响菜肴的色泽
4、转大火，锅中加入南瓜和银杏继续翻炒均匀，直到南瓜开始变得酥软为止。
5、往锅中倒入300毫升左右的清水，盖上盖子，转为小火开始闷烧
6、约20分钟后打开盖子，转成大火收汁即可。收汁前可以先试味，依口味适量增加盐和黑胡椒粉的用量。
7、关火，装盘后撒上葱花，就好了。
排骨的热量264千卡（每100克）；具有补肾气、止消渴、补钙等功效；可与南瓜、紫菜、蘑菇搭配；与杏仁、鲫鱼、菱角相克，同食可能会引起不适；
南瓜的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有通便、清热解毒、护肝等功效；可与鲈鱼、枣（鲜）、火腿搭配；与大花蟹 、鸡肉、皮皮虾相克，同食可能会引起不适；
葱花具有降血压、抗菌、增强食欲等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有呵护咽喉、调味、促进消化等功效；与赤豆、红豆、小豆相克，同食可能会引起不适；
黑胡椒粉的热量251千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含钙，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有增进食欲、促消化、祛腥等功效；
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