| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 90千卡 | 18千卡 | ||
| 咸蛋黄 | 克 | 249千卡 | 274千卡 | ||
| 总量 | 591克 | 咸蛋黄焗茄子热量/卡路里339千卡 | |||
 热量339千卡,相当于吹号角170分钟消耗的热量120 | |||||
1、咸蛋黄蒸熟压碎备用
2、香葱切末备用
3、茄子洗净去皮切成条状
4、锅内放油将茄子炒至9成熟，用少量盐调味
5、锅内留少量油用小火将咸蛋黄末炒至出泡沫
6、最后放入茄子，将蛋黄均匀的裹在茄子上，放入鸡精调味，出锅后撒上香葱末，成功！
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有益肝、降低胆固醇、抗衰老等功效；可与明虾 、火腿、黄豆搭配；与河蟹、鱿鱼、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
咸蛋黄的热量274千卡（每100克）；有利含量：富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
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