| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 鲜虾 | 克 | 275千卡 | 93千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 肉末 | 克 | 600千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 919克 | 酿豆腐热量/卡路里1162千卡 | |||
 热量1162千卡,相当于吹喇叭581分钟消耗的热量120 | |||||
1、豆腐切块并挖心
2、肉沫加盐，鸡粉，葱粒
3、香菇泡发切粒爆香，连热油一起倒入肉沫中
4、虾去壳与虾线，切粒爆香，爆香后的虾粒也倒入肉沫中搅拌，虾油留锅中待用
5、搅拌均匀。。真的很香
6、这个不用教了吧。。
7、用锅中爆虾粒留下的虾油煎豆腐，豆腐更有虾的鲜味，这里要慢煎才更入味与香浓
8、煎完一面再煎完另外一面，多出的油倒出。加少许水，糖，酱油，胡椒粉小焖一会。。最后用生粉水收汁。
9、撒入葱粒，搞定。
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有补中益气、清热解毒、补脾益胃等功效；可与鱼、羊排、芸豆 搭配；与蜂蜜、小葱、木耳菜相克，同食可能会引起不适；
鲜虾的热量93千卡（每100克）；具有预防动脉硬化、治疗高血压、补肾壮阳等功效；可与丝瓜、燕麦、辣椒搭配；与苦瓜、圣女果、西瓜相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防佝偻病、延缓衰老、抗癌等功效；可与冬瓜、油菜、胡萝卜搭配；与北极虾、海虾、明虾相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血压、缓疲劳、滋阴补阳等功效；可与腹部牛肉、前腱牛肉、腑肋牛肉搭配；与腐竹、蜂蜜、嫩豆腐相克，同食可能会引起不适；
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