| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 虾皮 | 克 | 77千卡 | 153千卡 | ||
| 总量 | 119克 | 菊花蛋饺热量/卡路里176千卡 | |||

1、1-2原料图

2、1-2原料图

3、小葱切碎,虾皮洗净,倒入碗中,加入盐、糖、鸡精、香油、料酒以及姜末、拌匀

4、再加入两勺蛋液拌匀

5、将汤勺在火上烧透,用厨房纸擦上油,放入适量的蛋液,摊成饼状

6、放入菜馅,再用筷子将蛋饼的一边夹起

7、盖住菜馅,压紧,制成蛋饺

8、将做好的蛋饺放入沙锅,放入高汤,大火烧开后,下盐,鸡精调味,再炖5分即可。
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有滋阴润燥、防细菌感染、保护肝脏等功效;可与桂圆肉、海虾、小米面搭配;与消炎片、味精、雪莲果相克,同食可能会引起不适;
虾皮的热量153千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高;具有增强体质、预防高血压、保护心血管等功效;可与豇豆、白菜、丝瓜搭配;与黄豆、韭菜、枣相克,同食可能会引起不适;
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