| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪蹄 | 克 | 1750千卡 | 260千卡 | ||
| 总量 | 673克 | 蹄花儿冻热量/卡路里1750千卡 | |||
 热量1750千卡,相当于八段锦389分钟消耗的热量270 | |||||
1、猪蹄（大约6块）洗净，加葱1把，蒜3颗，姜4片，桂皮1小段，八角2颗，2汤匙料酒和盐少许
2、加水至刚没过猪蹄~高压锅上汽后压35分钟，自然放气后开盖，将汤汁收浓至没到一半位置
3、撇去表面浮油和杂质~香料弃置~捞出猪蹄去骨~撕成小块放在容器中
4、倒入汤汁至刚好没过肉块。凉后放冰箱冷藏一夜
5、第二天取出切片~即可
6、配点辣酱蘸食~
7、未切开的样子~
猪蹄的热量260千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进生长、美容、补虚弱等功效；可与花生、茭白、鱿鱼搭配；与黄豆、杏、梨相克，同食可能会引起不适；
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