| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪里脊 | 克 | 459千卡 | 153千卡 | ||
| 笋 | 克 | 29千卡 | 19千卡 | ||
| 木耳 | 克 | 13千卡 | 25千卡 | ||
| 总量 | 500克 | 鱼香肉丝热量/卡路里501千卡 | |||
 热量501千卡,相当于蹲起125分钟消耗的热量240 | |||||
1、原料图如图。
2、笋切丝用水煮6分钟，木耳切丝，里脊切丝用蛋清一个，胡椒粉一茶匙，食用油三茶匙腌渍十分钟。所有的调料除去水淀粉兑成汁。葱姜蒜切末和剁椒，豆瓣酱混合。
3、腌渍好的肉丝用干淀粉两茶匙抓匀，锅里放油，五成热放入，大火滑散，变白盛出备用。
4、锅里剩下的油，小火炒香剁椒郫县豆瓣，葱姜蒜。
5、放入肉丝笋丝木耳丝炒均匀，兑入料汁，大火翻炒到笋丝木耳丝断生。
6、勾芡即可。
笋的热量19千卡（每100克）；具有促消化、清热化痰、宽胸利膈等功效；可与海参、猪腰、圆白菜搭配；与红糖、糖浆、猪小排相克，同食可能会引起不适；
木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有补血、益气、治便秘等功效；可与海蜇头、圆白菜、海蜇皮搭配；与猪血、白萝卜、田螺相克，同食可能会引起不适；
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