| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | ||
| 炼奶 | 克 | 161千卡 | 321千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 311千卡 | 888千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 全蛋液 | 克 | 43千卡 | 144千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | ||
| 总量 | 352克 | 棉花蛋糕热量/卡路里1090千卡 | |||
 热量1090千卡,相当于平底雪橇156分钟消耗的热量420 | |||||
1、黄油切小块放入锅中，加热煮至沸腾，趁热倒入过筛后的面粉中，快速搅拌均匀成为黄油烫面团。倒入炼奶并搅拌均匀。
2、30g全蛋液和3个蛋黄混合均匀加入面团中。
3、再次搅拌成蛋黄面糊。
4、蛋白分三次加入细砂糖，搅打成可以拉出小弯勾的湿性发泡状态。
5、打发好的蛋白盛三分之一到蛋黄糊里，用刮刀从底部往上翻拌均匀，不能划圈搅拌。
6、再次翻拌均匀成为蛋糕面糊，倒入铺了烤盘纸的方烤盘中，放入预热好175度的烤箱中层，烤15--20分钟，表面金黄色即可
7、烤好的蛋糕趁热撕去烤盘纸，放在网架上冷却。冷却后，将蛋糕切成两半，中间涂抹夹心，切成小片就大功告成啦
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
炼奶的热量321千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、加饱腹感、改善贫血等功效；
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有增强皮肤润滑、保护肝脏、延缓衰老等功效；可与西红柿、干辣椒、小米搭配；与味精、豆奶、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有治喉痛、清热解毒、润肺利咽等功效；可与肥牛、北极虾、生菜搭配；与消炎片、鹅蛋、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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