| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 糯米 | 克 | 1420千卡 | 355千卡 | ||
| 紫薯 | 克 | 164千卡 | 74千卡 | ||
| 总量 | 622克 | 紫薯凉糕热量/卡路里1584千卡 | |||
 热量1584千卡,相当于堆木头317分钟消耗的热量300 | |||||
1、蒸一锅糯米饭，糯米泡水3个小时再蒸，粘，软。比蒸米饭多放一点水。
2、紫薯蒸熟，趁热去皮。
3、紫薯中加一些糖，用勺子碾散，尽量细腻。
4、糯米饭趁热铺入刷过一层薄油的容器中，先铺一半。铺平整。
5、米饭上铺一层紫薯泥。铺平整。
6、撒上一层葡萄干，果脯之类。
7、再把另一半米饭铺上。然后晾一会，放入冰箱冷藏室冷藏半天。
8、脱模后切正方形块。切得时候刀蘸水。点缀黑加仑葡萄干或者枸杞，表面淋上少许蜂蜜风味更佳。
糯米的热量355千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有止渴、补血、止汗等功效；可与桑葚、枣、桂花搭配；与鸡胸肉、鸡肉、苹果相克，同食可能会引起不适；
紫薯的热量74千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有通便、强肾阳、抗衰老等功效；可与猪排、猪小排、牛奶搭配；与西红柿、柴鸡、玉米相克，同食可能会引起不适；
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