| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 咸鱼 | 克 | 324千卡 | 161千卡 | ||
| 总量 | 557克 | 茄子焖咸鱼热量/卡路里388千卡 | |||
 热量388千卡,相当于剧院工作129分钟消耗的热量180 | |||||
1、准备食材
2、将茄子切成八厘米的长块，用清水浸泡待用。咸鱼切成似茄子大小，洗净用清水浸泡（因为咸鱼太咸，要减去一些盐分）。
3、茄子放入开水中煮5分钟捞出，沥水。再同咸鱼一同入油锅使其充分吸收油分.。
4、放入葱头（更香）。再放老抽上色。
5、加入2勺花生豆瓣酱、胡椒粉、炒拌均匀后，再入蒜苗闷3分钟，均匀的撒些白糖提鲜即可出锅啦。
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养阴补虚、治胃癌、清热解暑等功效；可与黄豆、五花肉、肥牛搭配；与河蟹、黑鱼、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
咸鱼的热量161千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有清热解毒等功效；与西红柿相克，同食可能会引起不适；
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