| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 糖粉 | 克 | 214千卡 | 389千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 531千卡 | 354千卡 | ||
| 杏仁粉 | 克 | 195千卡 | 389千卡 | ||
| 香草粉 | 克 | 20千卡 | 288千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 320克 | 杏仁雪球热量/卡路里1044千卡 | |||
 热量1044千卡,相当于跑步机261分钟消耗的热量240 | |||||
1、材料大图，称量好各种所需材料备用。
2、黄油室温软化，加入糖粉用打蛋器搅拌至发白。
3、加入盐，蛋黄，香草粉搅拌均匀。
4、加入过筛的低粉和杏仁粉（有的杏仁粉颗粒较大不宜过筛，没关系，直接加进去就可以），用橡皮刮刀从下向上搅拌成团（后面最好用手抓捏成团）
5、用保鲜膜包好放入冰箱松弛1小时左右。
6、用手取一小块团成圆形，按扁之后放上一枚大杏仁（这一步可有可无，也可以直接团成圆形后入烤箱烘焙，不过建议加上）。
7、慢慢包住杏仁，再团成圆形（有的杏仁较尖长，可将尖角去掉）入烤箱中层，170度上火烤约15分钟左右，表面变成金黄色即可，取出趁热倒入装有糖粉的盘中滚几圈，使每个雪球都能均匀地沾满糖粉
8、如果准备送人装入西点盒后可在表面再洒上一层糖粉，效果更好。
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有去酒毒、调味、止咳等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
杏仁粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有润肠通便、滑肠、血虚津枯等功效；可与芝麻、白果、牛奶搭配；与狗血、火腿、猪里脊肉相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补水、解热烦、健脑益智等功效；可与韭菜、西红柿、香椿搭配；与桔子、茶叶、茶叶相克，同食可能会引起不适；
香草粉的热量288千卡（每100克）；具有驱虫、净化空气、美化环境等功效；
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