| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黄豆 | 克 | 1725千卡 | 345千卡 | ||
| 花生 | 克 | 2835千卡 | 567千卡 | ||
| 总量 | 1000克 | 卤煮小凉菜热量/卡路里4560千卡 | |||
 热量4560千卡,相当于伸展操1824分钟消耗的热量150 | |||||
1、黄豆洗净，放入小盆中，加冷水浸泡一天一夜以上。
2、花生洗净，放入另一小盆中，加冷水浸泡一天一夜以上。
3、香菜约250克，摘洗净，过一道纯净水，切碎，备用。
4、取花椒十几粒、八角2－3个、桂皮一个，放入调味盒中。
5、煮锅倒入小半锅冷水，再依次倒入黄豆、花生、调味盒、适量盐，盖锅煮二十分钟以上，待煮熟后，关火焖五分钟。
6、将卤煮好的花生、黄豆零连卤汁一起倒入干净的大碗中，冷凉。
7、放入切好的香菜碎，拌匀。
8、每次食用时，取小碟或小碗装一部分出来食用。
黄豆的热量345千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有补血、催乳、健脑等功效；可与燕麦片、鸡蛋、小米搭配；与猪血、北极虾、基围虾相克，同食可能会引起不适；
花生的热量567千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有促生长、健脑益智、润肺止咳等功效；可与黄豆、猪蹄、鲫鱼搭配；与河蟹、黄瓜、蕨菜相克，同食可能会引起不适；
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