| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 1194克 | 地三鲜热量/卡路里1222千卡 | |||

1、原料很简单,素菜

2、茄子滚刀块,放点盐把水分整出来,撒点淀粉,拌匀,淀粉要少

3、其他原料也滚刀切块

4、其他佐料准备好

5、锅里放油炸土豆

6、茄子下锅烧直到表面皱巴了

7、青椒用底油过一遍,盛出来

8、葱姜蒜爆锅炒后放土豆茄子

9、全部下锅翻炒后加水,少量酱油鸡精盐

10、加水淀粉后待凝固后出国
土豆的热量76千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有减肥、补充营养、调中等功效;可与黄瓜、豇豆、醋搭配;与圣女果、樱桃番茄、柿子相克,同食可能会引起不适;
茄子的热量18千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有养阴补虚、保护心血管、发汗解表等功效;可与凉薯、辣椒、黄豆搭配;与河蟹、乌鳢、鱿鱼相克,同食可能会引起不适;
青椒的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有胃肠胀气、促进血液循环、镇痛等功效;可与鲳鱼、包菜、鸡蛋搭配;与秋黄瓜、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有降血糖、清肠道、温中健胃等功效;可与龙须菜、莴笋、火腿搭配;与大葱、草菇、蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有滋阴补阳、抗菌、增强食欲等功效;可与白灵菇、牛肉干、卤牛肉搭配;与千页豆腐、金丝小枣、熏干相克,同食可能会引起不适;
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