| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪蹄 | 克 | 1750千卡 | 260千卡 | ||
| 黄豆 | 克 | 445千卡 | 345千卡 | ||
| 总量 | 802克 | 黄豆烧猪蹄热量/卡路里2195千卡 | |||
 热量2195千卡,相当于做饭878分钟消耗的热量150 | |||||
1、黄豆提前用水泡，先将猪蹄放入滴好料酒的开水中煮去腥味，然后捞出。
2、砂锅中放入热水烧开加入 八角 香叶 红枣 再放入猪蹄 炖一小时后放入黄豆 葱段 姜片 再炖两小时出锅前放少许盐。
3、捞出猪蹄，热锅放油少许，油冒烟前放少许白糖搅至融化，再放入花椒，蒜片，姜丝放入猪蹄黄豆翻炒，加入生抽 老抽再放少许刚熬出的汤炒好出国撒入香菜即可。个人觉得放凉后会更好吃更有Q劲。之前熬的汤也可直接喝噢。
猪蹄的热量260千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善冠心病、促进生长、美容等功效；可与茭白、鱿鱼、花生搭配；与杏、黄豆、梨相克，同食可能会引起不适；
黄豆的热量345千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有降血糖、健脾、防止血管硬化等功效；可与胡萝卜、鸡蛋、花生搭配；与海虾、虾皮、猪蹄相克，同食可能会引起不适；
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