| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡胸脯肉 | 克 | 371千卡 | 133千卡 | ||
| 榨菜 | 克 | 23千卡 | 27千卡 | ||
| 鸡蛋清 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 436克 | 榨菜鸡丁热量/卡路里498千卡 | |||
 热量498千卡,相当于郊游124分钟消耗的热量240 | |||||
1、鸡脯肉、榨菜、青红椒。
2、鸡脯肉。
3、鸡脯肉、青红椒全部切成黄豆粒，生姜、蒜切碎，干红椒切节。
4、榨菜洗净用清水浸泡1小时，然后切丁。
5、将鸡脯肉用生抽、鸡精、糖、料酒、鸡蛋清抓腌均匀，放置十分钟。
6、锅内热油，六成热时，倒入鸡米迅速炒散，待鸡肉一发白立刻盛起备用。
7、锅内热油，依次下入干红椒、姜、蒜、榨菜，青红椒，炒至发干。
8、倒入鸡米，调入鸡精，炒匀即可起锅。
榨菜的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有增食助神、开胃健脾、辛忾添精等功效；可与豆芽、黄豆芽搭配；
鸡蛋清的热量144千卡（每100克）；具有清痰、去黑头、延缓衰老等功效；可与丝瓜、黄豆、银鱼搭配；与红薯、菠萝、消炎片相克，同食可能会引起不适；
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