| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 草鱼 | 克 | 1130千卡 | 113千卡 | ||
| 酸菜 | 克 | 28千卡 | 14千卡 | ||
| 金针菇 | 克 | 32千卡 | 32千卡 | ||
| 总量 | 1300克 | 私房酸菜鱼热量/卡路里1190千卡 | |||
 热量1190千卡,相当于小提琴476分钟消耗的热量150 | |||||
1、葱姜蒜切好备用
2、金针菇洗好备用，可以按照个人喜好添加种类，我喜欢金针菇所以就加了金针菇，朋友们可以加豆腐，冬瓜等材料。
3、酸菜备用
4、把鱼洗净备用
5、洗好之后，片成鱼片。
6、用白胡椒粉，盐，料酒，姜丝腌7-8分钟备用。
7、锅内倒油，放入干辣椒，蒜沫，姜丝，花椒，葱，煸炒入味，在放入本人秘制的酱料，酸菜，小火炒1-2分钟，加入开水，先放鱼头，煮3-5分钟，后放入片好的鱼片，记住要将水没过鱼片，煮至鱼片变色，也就是5分钟左右，起锅，再放点葱花点缀一下就OK了！
8、完整出锅。
草鱼的热量113千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养颜、促进血液循环、益肠明目等功效；可与冬瓜、木耳、胡萝卜搭配；与西红柿、驴肉相克，同食可能会引起不适；
酸菜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有提高免疫力、治疗便秘、开胃等功效；可与鸭下巴、北京填鸭、土番鸭搭配；与柿饼、柿子饼、青梅果脯相克，同食可能会引起不适；
金针菇的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有抗疲劳、促进智力发育、降血脂等功效；可与西兰花、油菜、猪肚搭配；与牛奶、驴肉相克，同食可能会引起不适；
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