| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲈鱼 | 克 | 605千卡 | 105千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 总量 | 689克 | 孔雀开屏鱼热量/卡路里630千卡 | |||
 热量630千卡,相当于滑冰90分钟消耗的热量420 | |||||
1、鲈鱼去鳞，从头部切开掏出内脏洗净
2、先切去尾巴，再从鱼背上每隔1公分左右下刀，注意不要把鱼肚处切断
3、加入葱丝、姜片、两勺料酒、一小勺食盐腌制半小时左右
4、将鱼身段首尾相连摆好造型，周围再撒上一层葱姜丝
5、国内倒入水，大火烧开后，将鱼放置蒸8分钟
6、另取一锅加少量油烧热后，加入两勺蒸鱼豉油，炒出香味后浇在蒸好的鱼上，青椒切段装盘盛出即可
鲈鱼的热量105千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补肝肾、益脾胃、健脾补气等功效；可与南瓜、豆腐、姜搭配；与奶油、蛤蜊、奶酪相克，同食可能会引起不适；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有胃肠胀气、促消化、健胃等功效；可与鲳鱼、兔肉、鸡蛋搭配；与秋黄瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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