| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭肉 | 克 | 755千卡 | 149千卡 | ||
| 腐竹 | 克 | 627千卡 | 461千卡 | ||
| 总量 | 643克 | 腐竹焖鸭肉热量/卡路里1382千卡 | |||
 热量1382千卡,相当于垒球346分钟消耗的热量240 | |||||
1、准备素材
2、鸭肉飞水，皮太厚且带了一层肥油，被处理掉了
3、腐竹稍微炸下会更香，不过为了省油，我用了点点油煎的，煎完再用水泡软
4、香菇泡水。准备姜蒜头，八角，再将泡水的香菇切片，香菇水留着。
5、热油锅爆香
6、鸭肉下锅用香菇水翻炒一会，加料酒，生抽，老抽翻炒一分钟，再将腐竹放下去混炒，炒到香味爆出，并且水干开始粘锅时，差不多两分钟
7、接下来把泡腐竹的水倒进锅里用中小火焖煮大约二十五分钟，并下两颗冰糖。
8、最后加蒜叶，用大火收汁就ok了！
9、搞定！
鸭肉的热量149千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养胃、补虚劳、益气补虚等功效；可与山药、栗子、酸菜搭配；与甲鱼、木耳、大蒜相克，同食可能会引起不适；
腐竹的热量461千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有预防老年痴呆、抗溃疡、保护心脏等功效；可与带鱼 、猪肝、西芹 搭配；与小葱、蜂蜜、葱相克，同食可能会引起不适；
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