香辣美容蹄的热量和减肥功效

猪蹄 500克、干辣椒 3克、鲜花椒 2克、香辣酱 3克、豆瓣酱 5克、味精鸡精 1克、白糖 2克、葱姜蒜各 1克、色拉油 25克、香油 1克、红曲米 2克、芝麻 3克、小香葱碎 3克

1、猪蹄去毛，洗净，剁成4厘米见方的块，开水飞透，去血腥，除脏物。
2、另起锅入油，待油温80度时下入豆瓣酱，再入花椒、干辣椒、葱、姜、蒜，温度保持70～90度，约煸5～6分钟，至调料煸出香味，加入香辣酱、味精、鸡精、白糖、香油，然后加2千克水和红曲米，文火炖2个小时即成，起锅前入鲜花椒提鲜香，装盘后撒芝麻和小香葱碎。

食材功效信息

猪蹄的热量260千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容、填肾精、抗衰老等功效；可与鱿鱼、花生、茭白搭配；与杏仁、黄豆、梨相克，同食可能会引起不适；

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