| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 榨菜 | 克 | 23千卡 | 27千卡 | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 猪肉 | 克 | 1067千卡 | 395千卡 | ||
| 豆豉酱 | 克 | 27千卡 | 113千卡 | ||
| 总量 | 675克 | 榨菜豆腐热量/卡路里1357千卡 | |||
 热量1357千卡,相当于骑马170分钟消耗的热量480 | |||||
1、豆腐半块切成丁。
2、豆腐丁汆水。
3、豆腐过凉装盘。
4、榨菜切细丁（看咸淡可过一遍水）葱切末。
5、肉切末（细丁）。
6、锅加油，葱姜、花椒粉爆锅下入榨菜翻炒，加糖烹料酒。
7、下入肉末炒至变色。
8、加少许豆豉，腐乳汁炒匀。
9、淋水淀粉勾薄芡，撒白胡椒粉调味。
10、将芡汁淋于装豆腐的盘中即可，依个人口味加盐或味精，我没加。
榨菜的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有开胃健脾、增食助神、辛忾添精等功效；可与豆芽、黄豆芽搭配；
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有补脾益胃、降血压、降低胆固醇等功效；可与白萝卜、草莓、鸡蛋搭配；与葱、蜂蜜、菠菜相克，同食可能会引起不适；
豆豉酱的热量113千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；
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