| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉 | 克 | 426千卡 | 125千卡 | ||
| 甜面酱 | 克 | 128千卡 | 136千卡 | ||
| 面条 | 克 | 741千卡 | 284千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 葱伴侣大酱 | 克 | 262千卡 | 138千卡 | ||
| 豆芽 | 克 | 187千卡 | 101千卡 | ||
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 1319克 | 牛肉打卤面热量/卡路里1821千卡 | |||
 热量1821千卡,相当于吹喇叭910分钟消耗的热量120 | |||||
1、牛肉切丁，放入盐、料酒、胡椒粉、生抽，腌制。
2、葱姜蒜切末。
3、油热放入牛肉丁滑散，变色后放入葱姜蒜末翻炒均匀。
4、加入甜面酱和大酱小火煮几分钟。
5、面条煮熟，放入黄瓜丝和焯熟的豆芽，浇上牛肉酱汁。
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有强筋骨、滋养脾胃、促进康复等功效；可与鸡腿菇、芥蓝、南瓜搭配；与海螺、红螺、栗子相克，同食可能会引起不适；
甜面酱的热量136千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；具有助食、开胃等功效；
葱伴侣大酱的热量138千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；
面条的热量284千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有健脾、和血、增强免疫力等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、补充氨基酸、调味等功效；
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