| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 面筋 | 克 | 983千卡 | 364千卡 | ||
| 豆干 | 克 | 308千卡 | 140千卡 | ||
| 干香菇 | 克 | 89千卡 | 296千卡 | ||
| 甜面酱 | 克 | 61千卡 | 136千卡 | ||
| 总量 | 565克 | 素炸酱热量/卡路里1441千卡 | |||
 热量1441千卡,相当于健美操180分钟消耗的热量480 | |||||
1、面筋洗净，改刀切成小丁。豆干洗净，改刀切成小丁。干香菇提前泡发，变软后洗净改刀切成小丁。
2、锅中倒入多一些油烧热，倒入豆干丁炸成金黄色。
3、接着倒入面筋丁和香菇丁一同炸制，直到所有原料炸出香味。
4、倒入甜面酱和大酱同原料翻炒均匀。
5、加入少许水，将原料煨煮一会，煮到水蒸发剩下油和酱。最后加入糖调味即可。
面筋的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有和中、活血祛瘀、益气等功效；
豆干的热量140千卡（每100克）；具有清洁肠胃、降低胆固醇、抗血管等功效；可与大白菜、武昌鱼、油麦菜搭配；与葱、猪血、木耳菜相克，同食可能会引起不适；
干香菇的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌；具有防癌、降血压、抗癌等功效；可与鳕鱼、木瓜、毛豆搭配；与野鸡、鹌鹑蛋、明虾相克，同食可能会引起不适；
甜面酱的热量136千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；具有助食、开胃等功效；
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