私房宫保鸡丁的热量和减肥功效

1、鸡腿洗净；去骨、去皮，切丁；放一勺淀粉、少许黄酒（多了发苦）、盐味精，腌制片刻。

2、土豆去皮，切丁，在开水锅里先煮软（直接靠在油里炸，很难达到酥软）

3、起油锅，炸花生，从白到金黄，捞出沥干油。

4、起油锅，葱姜蒜、花椒、尖红辣椒爆香（可以把料捞出，只留有香味的油），分别煸炒鸡肉丁（肉一发白就捞出）、土豆丁。

5、鸡肉丁、土豆丁、花生放一起，加一碗左右水，加酱油、白醋少许，糖（多），盐少许，淀粉加水倒入，勾芡，翻炒，收汁，即可。