| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 409克 | 鸡蛋灌饼热量/卡路里1711千卡 | |||
 热量1711千卡,相当于粉刷570分钟消耗的热量180 | |||||
1、面加温水和成面团
2、在面板上到一些油和面，干成薄饼，
3、在面饼的四分之一处的左右两边的三分之一的地方切开，向中间折回
4、把折好的方块向里折回，左右两边切开，同上一步骤，最后把面饼折成方块状
5、把方块封口，做成类似包子状
6、把面团用擀面杖压成面饼，一定要压，不要扞，要不不容易出层
7、锅内倒油加热，把成型的面饼放入锅中，双面烙熟
8、把两个鸡蛋加葱花和盐打成蛋液，饼熟后，用筷子挑出层，把鸡蛋灌进去
9、蛋液可以灌三到四层
10、灌好蛋液以后，加热到饼熟，在其中一层加入黄豆酱或者辣酱，依个人口味。
11、把做好的饼切成小块就可以吃啦
面粉的热量366千卡（每100克）；具有除热、养胃、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、预防动脉硬化、清热解毒等功效；可与洋葱、海虾、西红柿搭配；与茶叶、兔肉、菠萝相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有预防心血管硬化、预防糖尿病、降血脂等功效；
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