| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭子 | 克 | 1942千卡 | 240千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 啤酒 | 克 | 111千卡 | 43千卡 | ||
| 总量 | 1469克 | 啤酒鸭热量/卡路里2317千卡 | |||
 热量2317千卡,相当于看电视1545分钟消耗的热量90 | |||||
1、鸭子洗干净，加入盐，花椒和料酒拌匀。盖上保鲜膜，放入冰箱腌制3小时以上。让鸭入味
2、热锅，加入少许油。把腌好的鸭子拿出来，带皮的那面贴锅底煎。把鸭油逼出来，煎到鸭皮金黄即可（小火煎）
3、煎好之后放入葱段，姜片和蒜瓣炒香
4、加入胡萝卜和土豆块翻炒一下
5、加入盐，老抽，糖（提鲜）再倒入啤酒，大火煮开。
6、再放入香叶，桂皮，山楂。转小火，盖上锅盖焖煮40分钟。
7、最后大火收汁
鸭子的热量240千卡（每100克）；具有虚弱浮肿、止咳化痰、止热痢等功效；可与酸菜、白菜、山药搭配；与桑葚、木耳、甲鱼相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、促消化、胃肠蠕动等功效；可与香菇、鲈鱼、豆浆搭配；与杏、木瓜、山楂干相克，同食可能会引起不适；
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降糖降脂、和中养胃、美容护肤等功效；可与肥牛、牛肉、黄瓜搭配；与樱桃番茄、柿子、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
啤酒的热量43千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有帮助消化、增进食欲、促进消化等功效；与扇贝、贻贝、蛏子相克，同食可能会引起不适；
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